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会津郷土食 鶴我 東京赤坂店 伝統的な会津懐石・会津郷土食を味わる店。 会津高級ブランド馬刺し、会津地鶏、囲炉裏で焼き上げた川魚、田楽各種を地酒で堪能できる。福島県 「会津人のもてなしの心」が会津椀につまる こづゆ ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩（まめふ）、にんじん、しいたけ、里芋、キクラゲ、糸こんにゃくなどを加え、薄味に味を調えたお吸い物を、会津塗りの椀で食す料理。田んぼと畑に囲まれた里山にたたずむ古屋敷。 ここが、ふるさと。 田園風景の古民家で懐石料理と郷土料理、名物にしん飯や手打ちそばを楽しむことができる割烹です。 料理店としても1日2組限定の宿としても、地元、遠来ともにリピーターの多い繁盛店です こずゆ こづゆ レシピと作り方 福島県会津若松の郷土料理 会津 郷土料理 歴史